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河南亞臨界裝備公司低溫萃取葡萄籽油工藝簡介

時(shí)間：2021-04-01 15:30:17 點(diǎn)擊：776 次 來源：河南亞臨界機(jī)械裝備有限公司
　　葡萄為落葉藤本植物可用于釀酒，可作為鮮果用，可用于加工果汁及其它葡萄產(chǎn)品。其實(shí)葡萄籽含油量在14%~17%，葡萄籽油含有大量的不飽和脂肪酸，其含量高達(dá)90%以上。葡萄籽油脂肪酸組成較為合理，是一種優(yōu)良功能性食用油脂。

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　　從葡萄籽中提取葡萄籽油現(xiàn)有多項(xiàng)生產(chǎn)技術(shù)，其中河南亞臨界低溫萃取設(shè)備采用4號(hào)溶劑低溫萃取技術(shù)來提取葡萄籽油，可以更大程度的保存其營養(yǎng)價(jià)值。4號(hào)溶劑（主要成分為丁烷、丙烷）萃取技術(shù)，是食品加工業(yè)的新萃取技術(shù)，它是利用4號(hào)溶劑沸點(diǎn)低、常溫常壓下是氣態(tài)、比較容易揮發(fā)的特點(diǎn)。它克服了傳統(tǒng)溶劑法在分離過程中，需蒸汽加熱，破壞掉熱敏性物質(zhì)，萃取物和葡萄籽油中存在溶劑殘留等缺陷。與CO2超臨界萃取法相比，萃取壓力低（4號(hào)溶劑萃取0.4~0.7Mpa），加工工藝簡單，設(shè)備投資少，實(shí)際操作方便快捷，能實(shí)現(xiàn)大規(guī)摸工業(yè)化生產(chǎn)。
　　亞臨界低溫萃取設(shè)備萃取葡萄籽的技術(shù)加工工藝：
　　葡萄籽→除雜→調(diào)質(zhì)→軟化→軋胚→低溫浸出→低溫粕
　　↓
　　葡萄籽毛油→精煉→成品油
　　加工工藝說明：原料用風(fēng)機(jī)經(jīng)震動(dòng)篩除雜，將葡萄籽中的皮渣、果渣等雜質(zhì)除掉，之后經(jīng)輸送機(jī)投入軟化鍋中，加入一定水進(jìn)行軟化，升溫至65℃—80℃，保溫一定時(shí)間（15分鐘左右），除鐵后投入軋胚機(jī)軋胚，胚片厚度0.3毫米，水分保持在8%，把胚片輸送到浸出車間。

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　　河南亞臨界裝備公司簡析實(shí)際操作要點(diǎn)：
　　1.過濾去除葡萄籽毛油中固體懸浮物，毛油含雜不大于0.2%，
　　2.水化：利用膠溶性雜質(zhì)親水性，將一定量熱水、NaCI、磷酸等電解質(zhì)溶液，在攪拌作用下加入熱油中，是其膠溶性雜質(zhì)凝聚沉降
　　3.脫酸：檢測過濾葡萄籽毛油中的酸價(jià)，根據(jù)酸價(jià)計(jì)算出理論加堿量和超堿量。脫除毛油中的游離脂肪酸，增加油透明度，降低煙點(diǎn)，防止氧化變質(zhì)。
　　4.脫色：在真空狀態(tài)下，把油溫升到105~110℃進(jìn)行脫水處理，再利用白土和活性碳吸附葡萄籽油中的葉綠素等顏色，經(jīng)過濾機(jī)將油中白土、活性炭濾掉。
　　5.脫臭：將脫色油升溫至180℃以上，真空度達(dá)到260pa條件下，利用水蒸氣氣提的原理，用直接蒸汽進(jìn)一步脫除油中臭味及殘余的游離脂肪酸、降低色價(jià)及過氧化值。6.脫蠟：將油進(jìn)行緩慢冷凍，使葡萄籽油逐漸降溫至-10℃左右，使其充分結(jié)晶，再經(jīng)冷凍過濾脫去臘（脂）質(zhì)，葡萄籽油達(dá)國家一級(jí)油標(biāo)準(zhǔn)。