大豆蛋白質(zhì)含量也會(huì)影響大豆粕的質(zhì)量嗎
時(shí)間：2020-11-06 16:17:15
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來源：河南亞臨界機(jī)械裝備有限公司
對(duì)豆粕質(zhì)量產(chǎn)生影響的因素這里為您羅列四種，分別是粒度、色澤和氣味、蛋白質(zhì)含量及影響因素、水分含量及影響因素。其中大豆蛋白質(zhì)含量也會(huì)影響大豆粕的質(zhì)量嗎？接下來植物蛋白設(shè)備廠家接下來和您一起聊聊：
1、粒度
大豆粕粒度是指大豆粕中出現(xiàn)的結(jié)構(gòu)尺寸不一樣的顆粒的。雖然國(guó)標(biāo)中未對(duì)豆粕粒度作具體要求，但是豆粕作為一種商品其顆粒的大小對(duì)其交易價(jià)格有相應(yīng)的影響。
造成豆粕過碎過細(xì)的因素主要有：大豆水份低;破碎粒度小;坯片薄;在蒸脫機(jī)內(nèi)蒸炒時(shí)間長(zhǎng);豆粕水份低。大豆粕結(jié)塊是大豆一次性浸出生產(chǎn)中常見的現(xiàn)象。結(jié)塊的豆粕其水份、殘溶、殘油和尿素酶含量都比正常粕高出許多，其危害一個(gè)是降低了豆粕的飼用的價(jià)值，二是不便于飼料廠家的貯存和生產(chǎn)加工充分利用。
造成豆粕結(jié)塊的主要因素有：大豆的水份高;未成熟及未脫離后熟期的大豆用于制油;坯片入浸水分大;浸出溫度低;直接水蒸汽質(zhì)量差;蒸烘時(shí)間不足;料層太高等。除此之外，高溫、高水份豆粕在粕庫堆積貯存期間，非常容易結(jié)成大塊，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)生霉變質(zhì)，直至失去了飼用的價(jià)值。
2、色澤和氣味
正常的大豆粕應(yīng)出現(xiàn)豆粕本身原有的黃白色至黃褐色。當(dāng)生產(chǎn)加工陳化、赤熱、霉變大豆時(shí)，或蒸烘時(shí)間太長(zhǎng)時(shí)，則豆粕顏色較深直至紅褐色。當(dāng)生產(chǎn)加工未成熟大豆或青豆較多時(shí)，則豆粕呈青綠色，外型較差;當(dāng)直接水蒸汽質(zhì)量較差或蒸脫時(shí)間較短時(shí)，則豆粕發(fā)白。
正常大豆粕應(yīng)出現(xiàn)其原有的氣味，無異味。當(dāng)生產(chǎn)加工赤熱、霉變大豆時(shí)，豆粕常有哈喇的氣味;當(dāng)殘溶和尿素酶超標(biāo)時(shí)，豆粕常有較重的溶劑味和豆腥味。除此之外，有些企業(yè)為實(shí)現(xiàn)創(chuàng)收，常把水化油腳和廢漂土摻合到豆粕中。酸敗的水化油腳會(huì)使豆粕產(chǎn)生一種不適口的氣味而廢漂土則加重了粕的色澤。此創(chuàng)收方法應(yīng)當(dāng)禁止。
3、大豆蛋白質(zhì)含量及影響因素
蛋白質(zhì)含量是豆粕的一個(gè)至關(guān)重要指標(biāo)，它直接反映了豆粕的飼用的價(jià)值。
豆粕的蛋白質(zhì)含量與以下因素有關(guān)：一個(gè)是大豆原料本身的蛋白質(zhì)含量;二是大豆的預(yù)處理加工工藝。三是粕中水份、粗脂肪對(duì)蛋白質(zhì)含量也是有相應(yīng)的影響。
4、水分含量及影響因素
水份含量是豆粕的又一個(gè)非常重要指標(biāo)。當(dāng)粕中水份超過了允許值后，不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降而且還不利于長(zhǎng)期存儲(chǔ)。但水份太低粕焦碎易燃。出于經(jīng)濟(jì)利益的考慮，多數(shù)浸油廠所產(chǎn)豆粕水份較高。這個(gè)問題在冬天更加突出。
影響豆粕水份的主要的原因有：豆坯的入浸水分，浸出器的工作溫度，直接水蒸汽的質(zhì)量，蒸脫機(jī)的結(jié)構(gòu)，脫溶層的高度以及出粕輸送方式等。如直接水蒸汽帶水，浸出器工作溫度較低，脫溶層料層較高，則豆粕水份較高。
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