火麻，又稱漢麻、線麻、寒麻。原產(chǎn)于亞洲，是一種古老的麻類作物，《易經(jīng)》上將火麻稱為“天木”?；鹇槿适腔鹇樽训母稍锍墒旃麑?shí)，目前世界上主要有中國(guó)、印度、俄羅斯等種植火麻，我國(guó)主要集中在廣西、云南、東北三省等地，其中以廣西巴馬所產(chǎn)的火麻油等火麻產(chǎn)品較為有名。中國(guó)是當(dāng)今世界上火麻子的較大生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)。火麻仁已列入“既是食品又是藥品的中藥名單”。

火麻仁含有豐富的油脂和蛋白質(zhì)，油脂含量在30％左右，蛋白質(zhì)含量在25％左右。火麻油在廣西巴馬有著“長(zhǎng)壽油”的美譽(yù)?；鹇橛秃?/span>12種人體必需脂肪酸，大部分為不飽和脂肪酸。火麻油中多不飽和脂肪酸主要由亞油酸和亞麻酸組成，兩者總含量達(dá)64％～95％，且兩者比例接近人體所需比例的3：1，是較具營(yíng)養(yǎng)平衡性的油脂。亞油酸和亞麻酸富含不飽和雙鍵，在加工和提取過(guò)程中易受到熱、氧、微生物等作用而形成過(guò)氧化合物或環(huán)氧化物中間產(chǎn)物而氧化酸敗，氧化后不僅喪失生理活性，而且對(duì)人體健康有害。亞臨界低溫提取能更好地保留火麻油中的活性成分不被破壞。

亞臨界丁烷低溫提取出火麻油脂后，火麻粕經(jīng)低溫脫除溶劑，得到低變性的火麻粕，能夠進(jìn)一步生產(chǎn)成高品質(zhì)的火麻蛋白產(chǎn)品。火麻蛋白具有非常好的營(yíng)養(yǎng)保健功能和優(yōu)良的成膠性，不僅可以作為大宗食品配料，也可以作為保健品行業(yè)和醫(yī)藥行業(yè)的研究材料。低溫亞臨界萃取火麻油，能有效地防止蛋白的熱變性，為火麻蛋白的進(jìn)一步利用提供前提條件。