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油脂萃取技術(shù)之——壓榨法

時(shí)間：2020-09-29 16:02:00 點(diǎn)擊：2055 次 來(lái)源：河南亞臨界機(jī)械裝備有限公司
　　壓榨法依照加工工藝溫度的高低又分為冷榨法和熱榨法，冷榨法的榨油溫度60度，而熱榨法通過(guò)高溫蒸炒，榨油溫度達(dá)150度。如今許多公司較為普遍采用上述兩種方法互補(bǔ)的做法，即將油茶籽通過(guò)壓榨獲得“壓榨原山茶油”后，再用浸出法將茶枯餅中的油充分地抽提出來(lái)，獲得“浸出原山茶油”。有關(guān)油脂萃取技術(shù)，我們來(lái)了解一下壓榨法的加工工藝及優(yōu)缺點(diǎn)。

精煉山茶油

　　山茶油提取常見加工工藝為壓榨法和浸出法，壓榨法是用物理壓榨方法，從油茶籽中榨取山茶油，是一類傳統(tǒng)式的提取加工工藝；浸出法則是用萃取原理，用食品級(jí)溶劑從油茶籽中抽提出山茶油的一類方法，是目前國(guó)際上較為先進(jìn)的提取加工工藝。壓榨法是用物理壓榨方法，從油茶籽中榨取山茶油，是一類傳統(tǒng)式的提取加工工藝。壓榨法也是提取山茶油的基礎(chǔ)方法。

      山茶油壓榨法工藝流程：

　　油茶籽→烘干處理→清選→剝殼→殼仁分離→軋坯→蒸炒→壓榨→
　　↓↓↓
　　雜質(zhì)殼茶餅
　　→過(guò)濾→毛油。
　　1烘干處理：此工藝流程是為剝殼做準(zhǔn)備，烘干處理后的茶籽含水量達(dá)到12%~14%，就可以。
　　2清理：過(guò)篩揚(yáng)凈，除去油茶籽中的沙石、泥灰、莖葉及鐵器等雜物。
　　3剝殼：經(jīng)烘干處理后的油茶籽送入油茶籽剝殼機(jī)內(nèi)破殼。此外，從提高茶皂素品質(zhì)的角度而言，油茶籽的剝殼工藝流程對(duì)茶皂素的顏色改善起關(guān)鍵性的作用。
　　4殼仁分離：破殼后的油茶籽，隨后開展風(fēng)力分選，仁殼分離。
　　5軋坯：因?yàn)閯儦ず蟮牟枞屎土扛?，不能用破碎機(jī)破碎，須用大間隙低轉(zhuǎn)速軋坯機(jī)對(duì)茶仁開展壓成片。
　　6蒸炒：茶仁在蒸炒鍋內(nèi)開展水分含量和溫度的調(diào)節(jié)，確保入榨水分含量為3%左右，入榨溫度達(dá)到110~120℃。
　　7壓榨：壓榨法提油除了傳統(tǒng)的的打榨榨油外，關(guān)鍵有液壓機(jī)榨油和螺旋機(jī)榨油2種。液壓榨油機(jī)又可以分成立式和臥式2類，現(xiàn)階段普遍應(yīng)用的是立式液壓榨油機(jī)。在20世紀(jì)60年代以后，壓榨法采用液壓機(jī)，20世紀(jì)70年代以后，普遍采用95型和200型螺旋壓榨機(jī)。現(xiàn)階段眾多產(chǎn)區(qū)的鄉(xiāng)村榨油廠（坊）液壓機(jī)榨油仍占非常大比例。茶仁入榨后的持續(xù)動(dòng)態(tài)壓榨過(guò)程中，毛茶油從榨機(jī)內(nèi)連續(xù)地釋放出來(lái)。
　　8加工工藝優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)
　　壓榨法適應(yīng)性強(qiáng)，加工工藝實(shí)際操作簡(jiǎn)易，生產(chǎn)制造機(jī)械設(shè)備維修方便，生產(chǎn)規(guī)模大小靈活，適合各種植物油的提取，同時(shí)生產(chǎn)制造比較安全。
　　但壓榨法存在出油率低，勞動(dòng)強(qiáng)度大，生產(chǎn)效率低的缺點(diǎn)，而且榨油過(guò)程中有生坯蒸炒工序，豆粕中蛋白質(zhì)變性嚴(yán)重，油料資源綜合利用率低。

油脂萃取設(shè)備

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