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萃取設備對米糠的工藝處理

時間：2021-05-18 10:20:17 點擊：689 次 來源：河南亞臨界機械裝備有限公司
　　米糠是稻谷脫殼后依附在糙米上的表面層，它是由米胚、外果皮、中果皮、交聯(lián)層、種皮及糊粉蓋板層組成的。米糠中不僅含有豐富的油脂，還含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)。接下來一起了解亞臨界萃取設備對米糠的萃取工藝流程：

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　　稻谷加工的出糠率為6%~20%。根據(jù)中國糧油學會的統(tǒng)計，2014年我國米糠的總產(chǎn)量為3300萬噸，米糠的含油量與大豆含油量相當，所以它是非常寶貴的油料資源。經(jīng)過近幾年國內(nèi)幾家大型油脂企業(yè)的開發(fā)，米糠油（也稱稻米油）已經(jīng)開始大規(guī)模投放市場。米糠的含量比較豐富，如谷維素、植物甾醇、維生素A、硫胺素B1、核黃素B2、煙酸、泛酸肌醇、葉酸、維生素B12、維生素E等，另外還富含鎂、磷、鈣、鋅、鐵、碘等礦物質(zhì)元素。
　　米糠的主要成分見下表
　　亞臨界技術(shù)提取米糠油工藝：
　　米糠—清理—烘干—膨化或造?！獊喤R界萃取—米糠油精煉—米糠油

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　　1.1前處理工藝
　　因為米糠的粒度很細，粉末很多，含有許多淀粉、糖脂質(zhì)、膠質(zhì)和植酸鈣鎂等親水疏油的物質(zhì)，容重很小，溶劑不易滲入，同時混合油和粕不易分離，造成工藝上的困難，萃取難度較大，因此必須在萃取前對米糠進行膨化或造粒，使米糠具有有利于萃取的外型結(jié)構(gòu)。
　　由于稻谷加工脫米糠時，米糠中的脂肪分解酶容易分解米糠脂肪，使米糠酸價提高，不利于米糠油加工。因此，用于制油的米糠一定是新鮮米糠，或者是經(jīng)過及時加熱處理的鈍化脂肪分解酶的米糠。更好的方法是將新鮮米糠通過擠壓膨化機進行擠壓干法膨化。使米糠溫度升高，在瞬時高溫作用下，鈍化米糠中的脂肪分解酶，同時使米糠中的水分含量下降和形成有利于萃取的外型結(jié)構(gòu)。并且，米糠容重由360kg/m3提高到500kg/m3。
　　1.2亞臨界低溫萃取設備
　　萃取溶劑為丁烷，在室溫下進行4次逆流萃取。
　　1.3米糠油的精煉
　　米糠毛油一般酸值比較高，多數(shù)在8-20mg/g，有些陳化米糠油酸值在30mg/g以上，另外含蠟質(zhì)2—5%。米糠毛油的自身特性決定了米糠油的精煉工藝區(qū)別于其它食用油。傳統(tǒng)的堿煉工藝造成煉耗大，生產(chǎn)成本高，為了生產(chǎn)出合格的一等級油，同時降低生產(chǎn)成本，適合采用物理精煉工藝。