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油脂精煉設(shè)備廠家淺析油脂的改性及深加工意義

時間：2021-01-08 10:59:07 點(diǎn)擊：1182 次 來源：河南亞臨界機(jī)械裝備有限公司
　　油脂與人類生活息息相關(guān)，它與蛋白質(zhì)、糖類共同構(gòu)成了人類生命的營養(yǎng)基礎(chǔ)，是人類食物不可缺少的部分。油脂精煉，也稱為煉油，是除去原油中所含雜質(zhì)的一系列工序的總稱，泛指除去油脂中雜質(zhì)的工藝過程。

油脂精煉設(shè)備廠家

　　根據(jù)成品油的產(chǎn)品質(zhì)量要求及相關(guān)油脂的與雜質(zhì)殘?jiān)男再|(zhì)差異，采取適當(dāng)?shù)纳a(chǎn)工藝措施，將油脂的與雜質(zhì)殘?jiān)蛛x開來，進(jìn)而提高油脂的的實(shí)用安全性和存儲穩(wěn)定性。油脂的的精煉主要的包括脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟等工序。
　　油脂的改性——是指以精煉油脂的為基礎(chǔ)原料，可以通過合理的生產(chǎn)工藝，改變油脂的的天然形態(tài)和使用效果的生產(chǎn)加工過程。它是探索油脂的的一些特殊的性質(zhì)，可以通過改變油脂的的結(jié)構(gòu)、組成成分等，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)增加油脂的品種、改善油脂的營養(yǎng)價值和使用性能、擴(kuò)大油脂的使用用途等目的。
　　使用油脂萃取設(shè)備對油脂精煉和改性的意義——油脂是構(gòu)成各種動植物機(jī)體的重要物質(zhì)，并參與機(jī)體的生命活動，也是動植物存儲的主要的物質(zhì)之一，其在人體的功能有5方面：
　　1.調(diào)節(jié)人體的血脂含量。
　　2.為人體提供必需的脂肪酸；
　　3.細(xì)胞和細(xì)胞膜提供機(jī)能性物質(zhì)；
　　4.為人體提供各種油溶性維生素；
　　5.人體重要的高能熱源（油脂的在人體供給的熱量是等產(chǎn)品質(zhì)量的蛋白質(zhì)或糖類的2倍以上）；
　　但是，任何方法提取的原油中均含有多種物質(zhì)，影響油脂的的品質(zhì)和風(fēng)味，并且單一的油脂在某一些方面普遍存在的不足，不利于其功能的發(fā)揮。所以，對原油采取精煉和改性有著非常重要的意義。

油脂精煉設(shè)備廠家

　　油脂精煉設(shè)備廠家淺析深加工的方法
　　1）油脂的改性的方法
　　油脂改性的方法主要的有油脂的分提、油脂的氫化和酯交換這三種。他們也是生產(chǎn)食品專用油脂的的這三種主要的生產(chǎn)工藝。油脂的氫化是在催化劑的作用下對甘油三酯分子中不飽和脂肪酸的雙鍵加氫或高度飽和，進(jìn)而提高油脂的熔點(diǎn)，提高油脂的抗氧化能力。
　　分提是根據(jù)油脂的中不同脂肪酸甘油三酯的熔點(diǎn)差異，可以通過冷卻使高溶點(diǎn)組份發(fā)生結(jié)晶，經(jīng)過濾或離心分離得到熔點(diǎn)不同的組份。分提是完全基于分子熱力學(xué)的完全可逆的物理改性方法。氫化、酯交換、分提這這三種生產(chǎn)工藝各有所長，也各有所短。
　　2）油脂的調(diào)制的方法
　　根據(jù)各種油脂的制品的功能特性要求，將數(shù)種基礎(chǔ)原料和其他配料按比例調(diào)和，然后全部或部分使用這些方法采取加工。