枸杞，是茄科枸杞屬多年生落葉小灌木。枸杞廣泛分布于世界各國，我國幾乎所有省份均有野生或栽培，枸杞已列入藥食兩用品種名錄，枸杞已由傳統(tǒng)的中藥材范疇擴展到了釀酒、飲料、食品等行業(yè)。在日常生活中，枸杞是煲湯、煮粥的配料，其嫩葉可作蔬菜食用。

枸杞中含枸杞多糖、甜菜堿、類胡蘿卜素酯、維生素和礦物質(zhì)成分。

枸杞多糖是一種水溶性多糖，是枸杞中主要的活性成分，分子量為68～200。

枸杞色素是存在于枸杞漿果中的各類呈色物質(zhì)，是枸杞籽的重要生理活性成分。主要包括胡蘿卜素、葉黃素和其他有色物質(zhì)。

提取枸杞中的脂溶性成分可制得枸杞子油，經(jīng)加工成為保健品，也可以作為潤滑油或食用油。

亞臨界萃取枸杞中的活性成分為三步進行，首先將枸杞冷凍，然后在冷鏈狀態(tài)下粉碎，將粉碎后的枸杞立即投入萃取罐，以防因枸杞含糖高而板結(jié)成塊，封閉進料口，抽真空，注入丁烷溶劑，萃取液經(jīng)過減壓蒸發(fā)脫除丁烷，得到含有枸杞色素的枸杞油。

其次將萃取罐內(nèi)的脫脂枸杞的丁烷溶劑蒸發(fā)回收掉，在真空狀態(tài)下注入95％乙醇溶劑，物料和乙醇溶劑的比例1：3，萃取液經(jīng)濃縮得到枸杞乙醇提取黃酮浸膏，或者將乙醇萃取液經(jīng)大孔吸附樹脂色譜聯(lián)用聚酰胺色譜法純化，得到的總黃酮富集的浸膏或干粉，總黃酮純度可以達到40％，其主要成分含有β-胡卜素、β-谷甾醇、金合歡素、木樨草素等有效成分。

最后，亞臨界水萃取枸杞多糖，以提取枸杞黃酮后的枸杞殘渣為原料，用亞臨界水為萃取溶劑，加超聲波輔助萃取，萃取液經(jīng)濃縮得到枸杞多糖浸膏。

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