青刺果為薔薇科扁核木屬植物，別名青刺尖、打油果，生長于海拔1000～3000m的山坡、溪邊或灌木叢中，主要分在云南、貴州、四川、西藏等省區(qū)。

青刺果油是從干燥的青刺果籽中提取得到的功能性油脂，在民間已使用多年，尤其在納西族、白族、彝族等少數(shù)民族中更是有上千年的應(yīng)用歷史。青刺果籽含油量為32％左右，其中主要脂肪酸為：油酸28.9％、棕櫚酸22.1％、亞油酸16.4％、異油酸15.0％和硬脂酸11.0％，同時(shí)含有少量的棕櫚油酸、花生酸、7,10-十八碳二烯酸和6,9-十八碳二烯酸等，主要有10種脂肪酸。飽和脂肪酸含量為34.8％，不飽和脂肪酸含量為65.2％。

青刺果油中不飽和脂肪酸含量較高，主要脂肪酸的含量比較均勻，并含有VA、VD、VE和VK等多種脂溶性維生素，還含有非常豐富的鈣、硫、錳、鎂、鉀、磷、鋅和鐵等微量元素。具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，有很好的市場開發(fā)潛力。

青刺果油的提取目前主要采用壓榨法，該法出油率低、勞動(dòng)強(qiáng)度大，且由于榨油過程中有蒸炒的工序，溫度較高，蛋白質(zhì)變性嚴(yán)重，油料資源提取率及綜合利用率低。

超臨界CO2萃取法因其無毒、不燃、萃取溫度低等特點(diǎn)也有應(yīng)用，但由于其過高的工作壓力限制了設(shè)備規(guī)模的擴(kuò)大，很高的生產(chǎn)成本使得產(chǎn)品售價(jià)太高，市場難以接受，嚴(yán)重制約了該技術(shù)在植物有效成分提取上廣泛應(yīng)用。

六號溶劑浸出法盡管克服了超臨界CO2，萃取法的一些缺點(diǎn)，可實(shí)現(xiàn)大規(guī)模低成本，但該方法浸出后油脂和溶劑分離需要較高的溫度，對油脂中的不飽和脂防酸及對人體有益的活性物質(zhì)有破壞，因此也不適合青刺果油的提取。

亞臨界低溫萃取法是適合青刺果籽油提取的好方法，具有規(guī)模大、出油率高、生產(chǎn)成本低、脫溶溫度低而不破壞活性成分等優(yōu)勢，被越來越多地應(yīng)用于青刺果籽油等功能性植物油脂的提取。2000年亞臨界低溫萃取青刺果籽油工業(yè)化生產(chǎn)線在云南的投產(chǎn)，開啟了亞臨界低溫萃取技術(shù)在青刺果籽的加工應(yīng)用。

亞臨界丁烷萃取工藝如下：青刺果籽先經(jīng)過篩選，將其中的果皮、雜質(zhì)等去除，破碎后，進(jìn)入軟化機(jī)，軟化后的籽粒經(jīng)過軋坯機(jī)將其壓成壞片，然后將壞片投入萃取系統(tǒng)，經(jīng)過四次逆流萃取后其中的油脂基本提取干凈，回收粕中的溶劑，得到粕?；旌嫌瓦M(jìn)入蒸發(fā)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)油脂和溶劑分離及溶劑的回收，得到油脂。

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