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亞臨界萃取設(shè)備萃取大豆油的優(yōu)勢(shì)

時(shí)間：2023-04-25 17:34:03 點(diǎn)擊：511 次 來(lái)源：河南亞臨界機(jī)械裝備有限公司
　　大豆富含油脂和蛋白質(zhì),大豆主要用于制油,一般的含油量在16%~22%高蛋白大豆的蛋白含量可高達(dá)44%,是我國(guó)目前主要的食用油來(lái)源,也是飼料用蛋白質(zhì)的主要來(lái)源。

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　　大豆?jié)饪s蛋白和大豆分離蛋白是重要的食品原料,用于提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食品的外觀品質(zhì)。室溫下提取出大豆的油脂后,經(jīng)低溫脫除溶劑,得到低變性的豆粕,能夠進(jìn)一步生產(chǎn)濃縮蛋白和分離蛋白產(chǎn)品。低溫亞臨界萃取設(shè)備萃取大豆油脂,能有效地防止大豆蛋白的熱變性,為大豆蛋白的進(jìn)一步利用提供前提條件。

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　　低溫亞臨界萃取大豆油一般采用丁烷溶劑或丙烷與丁烷的混合溶劑與己烷浸出的毛油相比,油中維生素衛(wèi)和植物醇含量高,磷脂含量低,毛油色澤淺,粕中蛋白質(zhì)未變性,呈白色。主要工藝參數(shù)為:大豆壞片厚度為0.3 mm,還片水分為5%~12%,料溶比為1:1.5,孝取壓力≤0.5MPa,萃取溫度為20~40C,逆流萃取次數(shù)為4次粕殘油≤1%作為風(fēng)味油脂的濃香大豆油，主要是將大豆炒香后壓榨取油,亞臨界萃取的低溫脫溶優(yōu)勢(shì),對(duì)濃香大豆油提取技術(shù)的研究,已于2017年取得了成功。