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油脂設(shè)備廠介紹影響豆粕質(zhì)量的三個(gè)原因

時(shí)間：2022-06-29 11:03:27 點(diǎn)擊：1079 次 來源：河南亞臨界機(jī)械裝備有限公司
　   大豆在提取過程中有些問題是要避免的，因?yàn)檫@會(huì)對(duì)豆粕的質(zhì)量造成影響。油脂設(shè)備廠介紹影響豆粕質(zhì)量的三個(gè)原因：

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　　1、色澤
　　正常的豆粕應(yīng)具有豆粕固有的黃白色至黃褐色。當(dāng)加工陳化、赤熱、霉變大豆時(shí)，或蒸烘時(shí)間太長時(shí)，豆粕的顏色會(huì)較深，直至紅褐色。未成熟大豆或青豆加工多，豆粕呈綠色，外觀差。當(dāng)直接蒸汽質(zhì)量較差或脫模時(shí)間較短時(shí)，豆粕會(huì)變白。
　　2、氣味
　　正常的豆粕應(yīng)該有自己的氣味，沒有異味。當(dāng)加工赤熱、霉變大豆時(shí)，豆粕常有腐臭的氣味;當(dāng)殘液和脲酶超標(biāo)時(shí)，豆粕往往具有較強(qiáng)的溶劑性和豆味。此外，一些企業(yè)為了創(chuàng)收，經(jīng)常將水合油渣、廢漂土混入豆粕中。酸敗的水化油腳會(huì)使豆粕產(chǎn)生一種難聞的氣味，而廢漂土?xí)又赜衩追鄣念伾?。這種賺取收入的方法應(yīng)該被禁止。

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　　3、顆粒大小
　　豆粕的形狀一般要求為疏松顆粒狀或片狀。導(dǎo)致豆粕過度破碎和細(xì)度的主要因素是:大豆含水量低;小碎大小;坯片薄;在蒸汽機(jī)里蒸、炒需要很長時(shí)間。豆粕水分較低。豆粕結(jié)塊是大豆初次浸泡過程中常見的現(xiàn)象。結(jié)塊豆粕的水分、殘液、殘油和脲酶含量均顯著高于普通豆粕。導(dǎo)致豆粕結(jié)塊的主要因素是:大豆含水量高;未成熟和未成熟的大豆用于制油;鋼坯浸入水中;浸出溫度低;直接蒸汽質(zhì)量差;蒸焙時(shí)間不足;料層過高。另外，高溫、高水分的豆粕在粕庫的積累和儲(chǔ)存過程中容易形成大塊，并會(huì)發(fā)霉變質(zhì)，直至失去飼用價(jià)值。