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大豆油脂精煉設(shè)備過程中為什么要做蒸炒

時間：2022-04-23 09:23:44 點擊：836 次 來源：河南亞臨界機械裝備有限公司
　　大豆油是人們常用的食用油，植物油需要經(jīng)過油脂精煉設(shè)備的生產(chǎn)加工才能進行食用，油脂精煉過程中需要經(jīng)過多個不同的步驟，接下來我們就來介紹一下生產(chǎn)工藝中的蒸炒是怎么一回事。

油脂精煉設(shè)備廠家

　　大豆油脂精煉設(shè)備的蒸炒指的是在大豆在軋胚后，通過一系列的濕熱處理，使生胚變成熟胚的操作過程。蒸炒的操作過程中常常使用到的設(shè)備是蒸炒鍋，蒸炒鍋一般有立式和臥式的兩種，通常一些大規(guī)模的油脂廠會選擇應(yīng)用立式的蒸炒鍋。蒸炒的方法主要有兩種：干蒸炒法和濕蒸炒法。
　　干蒸炒法指的是生胚直接加熱，操作過程中無需添加水就可以達壓榨所需含水量的條件；濕蒸炒法指的是生胚在蒸炒的操作過程中要先加水進行濕潤，之后再進行烘干，使物料達到壓榨所需的含水量。

油脂精煉設(shè)備廠家

　　油脂精煉設(shè)備廠家分享蒸炒的目的有五個：
　　1.破壞完整的細胞壁，讓油脂和料胚非常容易的分離；
　　2.幫助磷脂更好的留在餅粕內(nèi)，保證油脂的質(zhì)量；
　　3.減少油質(zhì)的顆粒度，便于出油；
　　4.凝固油脂中富含的蛋白質(zhì)成分，為制取油脂提供方便；
　　5.去除油料中的某些酶和微生物，是餅粕更為易于儲存。