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小麥胚芽油經(jīng)亞臨界萃取設(shè)備加工更能保留其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

時(shí)間：2022-04-18 09:34:30 點(diǎn)擊：517 次 來(lái)源：河南亞臨界機(jī)械裝備有限公司
　　小麥胚芽是小麥制粉生產(chǎn)中的副產(chǎn)品，由于麥胚中富含生物酶，還含有近10%的油脂，進(jìn)入面粉中會(huì)影響其保質(zhì)期,因此，較大型的面粉廠都采用提胚生產(chǎn)工藝,產(chǎn)生了這個(gè)副產(chǎn)品。來(lái)自面粉廠的麥胚已經(jīng)被壓成薄片,組織結(jié)構(gòu)已破壞,在生物酶和水分的作用下,油脂被分解的很快，尤其是在炎熱的夏天，麥胚的保質(zhì)期是以小時(shí)計(jì)算的,過(guò)高的酸價(jià)將使麥胚失去加工的價(jià)值。
亞臨界萃取設(shè)備
　　麥胚因含有一定量的麩皮，其含油量會(huì)受到影響，純凈的麥胚含油達(dá)到9%~10%，一般在6%~8%。由于麥胚是面粉廠的副產(chǎn)品,很分散,尚沒(méi)有準(zhǔn)確的總產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。華北小麥主產(chǎn)區(qū)小麥加工量較大，麥胚的產(chǎn)出也較多，河南省鯤華生物技術(shù)有限公司是較早進(jìn)行麥胚的亞臨界萃取生產(chǎn)的企業(yè)，曾年加工量為11 000 t。

　　小麥胚芽油經(jīng)亞臨界萃取設(shè)備加工更能保留其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值——小麥胚芽油具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。由于資源少，加工難。小麥胚芽油色澤亮黃，有一定黏度，有小麥的清香氣味，可烹調(diào)也可涼調(diào)食用。由于其獨(dú)特的性質(zhì)和較強(qiáng)的活性，其保質(zhì)期較短。

亞臨界萃取設(shè)備

　　亞臨界萃取對(duì)植物甾醇和維生素E有較強(qiáng)的選擇性萃取能力，亞臨界丁烷萃取的小麥胚芽毛油中植物甾醇含量可達(dá)3%(30 000 ppm)，全價(jià)天然維生素E含量可達(dá)0.2%(2000 ppm),都是目前市售食用油中含量比較高的油脂。油中所含的二十八烷醇也是其獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)，有助于提高人體精力。
　　萃取油脂后的麥胚，稱為脫脂麥胚，蛋白質(zhì)含量到達(dá)29%，基本沒(méi)有熱變性，是優(yōu)良的食品原料,片狀的產(chǎn)品和磨粉后的產(chǎn)品均有一定的市場(chǎng)需求。亞臨界萃取的主要工藝參數(shù)為:坯片水分為10%左右,料溶比為1:1~1:1.5,萃取壓力≤0.5MPa,萃取溫度為20~40C，逆流萃取次數(shù)為3次，粕殘油≤0.7%。