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南瓜籽油提取方法那么多，為什么亞臨界萃取更適合

時間：2021-11-26 09:18:23 點擊：1133 次 來源：河南亞臨界機械裝備有限公司
　　南瓜子是葫蘆科南瓜屬一年生草本植物南瓜的種子。南瓜子是一種質(zhì)量比較高的植物蛋白資源和功能性的油料作物,南瓜籽油的提取方法有溶劑浸出法、熱榨法、冷榨法、超臨界法、亞臨界萃取法。眾多方法中，為什么亞臨界萃取更適合選擇。

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　　其實南瓜子也是一味中藥。南瓜子的藥用成分是水溶性的南瓜子氨酸、含有豐富的泛酸,南瓜子的乙醇提取物有驅(qū)蟲作用。除此之外，南瓜子富含脂肪、蛋白質(zhì)、多糖、胡蘿卜素和礦物質(zhì)等成分。南瓜子仁含油40.4%~41.0%,主要脂肪酸為亞油酸、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、亞麻酸、肉豆蔻酸,還含有植物甾醇等,其中不飽和脂肪酸含量占90%。南瓜子中含蛋白質(zhì)31%~44%,脫脂后南瓜子粕的蛋白含量能達到65%以上,還含有豐富的K,Mg,P,Ca,Na,Zn,Fe,Mn,Cu等對人體有益的礦物質(zhì)元素。
　　冷榨法：是在溫度不超過60℃條件下進行壓榨,冷榨油體呈現(xiàn)金黃色,這種方法加工的南瓜籽油可以很好地保留天然成分,缺點是油壓榨得率低。
　　熱榨法：是將南瓜子去殼后加熱翻炒,然后進行機械壓榨,熱榨相比冷榨出油率有所提高,缺點是高溫榨油使植物本身活性成分大量破壞,熱榨油呈現(xiàn)較深的顏色。六號溶劑浸提法產(chǎn)能大、成本低,但是由于六號溶劑的沸點高,在脫除溶劑的過程中需要高溫加熱,因此脫脂后的南瓜子粕中的活性成分也受熱變性。
　　超臨界流體萃取法：雖然可以很好的保留油脂中的天然成分,但加工成本很高,產(chǎn)能小,對于南瓜子油這種低價位產(chǎn)品來說成本太高。

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　　亞臨界(DDG)萃取法：亞臨界萃取技術(shù)的特點是低溫低壓效率高的(DDG)保質(zhì)萃取,即保留了南瓜子油和脫脂南瓜子粕中活性成分不破壞,加工成本也相對很低,是南瓜子油和蛋白精深加工的優(yōu)選工藝。亞臨界萃取一般采用液化丁烷溶劑逆流萃取4次,室溫下萃取,萃取壓力為室溫下液化丁烷的飽和蒸氣壓,料溶比1∶1.2。
　　通過亞臨界萃取設(shè)備得到的南瓜子成品油呈淡黃色,無異味,品質(zhì)好,是優(yōu)良的功能性油脂。脫脂后的南瓜子粕經(jīng)物理粉碎和篩分,得到南瓜子脫脂蛋白粉,作為食品加工中的蛋白質(zhì)源,也可以作為進一步提取南瓜子活性成分的原料。