河南亞臨界花生蛋白設(shè)備用低溫制取提高花生出油率
時(shí)間:2021-02-21 10:27:32
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來源:河南亞臨界機(jī)械裝備有限公司
花生是一種高含油量的油料,它的含油率已達(dá)50%左右。一臺(tái)性能好的花生蛋白設(shè)備和籽粒飽滿的花生米原料是影響花生出油率的主要因素。那么怎么提高花生的出油率呢?
?。?)花生原料的選擇,"多胞胎"花生一個(gè)殼里有3到5粒花生米的花生出油率比較高,但是這種花生生長(zhǎng)環(huán)境要求非??量?,所以在市場(chǎng)上很難買到?;ㄉ自系暮脡闹苯記Q定了油品質(zhì)量以及出油率,選擇花生米時(shí)一定要選擇籽粒飽滿規(guī)整盡量大小一致,保證原料的含水量(一般含水量在百分之五到百分之十之間),炒料之前要先用糧食篩選機(jī)去除雜質(zhì)。
?。?)操作人員要對(duì)所操作的螺旋榨油機(jī)有豐富的實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn),避免人為操作不熟練而導(dǎo)致影響產(chǎn)量的問題,榨油工藝要多掌握,什么時(shí)間入油料,炒料火候掌握,都要有精度的控制。機(jī)械設(shè)備的損耗也不利于提高產(chǎn)油量,平時(shí)要注意好保養(yǎng),要定期檢查易損件,如果發(fā)現(xiàn)零件出現(xiàn)磨損一定要及時(shí)更換。
?。?)設(shè)備的衛(wèi)生問題,榨油之前要檢查出油線是否有異物,出餅是否太薄,如果太薄會(huì)加大榨螺的磨損,減短榨螺的使用壽命。
壓榨時(shí)間問題,長(zhǎng)時(shí)間的經(jīng)驗(yàn)累積,連續(xù)榨油時(shí)間越長(zhǎng),出油就越順暢,所以應(yīng)盡量集中油料進(jìn)行壓榨,可多人替換班進(jìn)行24小時(shí)不間斷壓榨,但是一定要注意控制溫度,以免花生榨油機(jī)溫度過高出故障。壓榨過程為防止熱量流失,應(yīng)采取一些保溫措施,這樣可以保證榨油的出油率穩(wěn)定。
?。?)油餅問題,榨油時(shí)要控制好出餅厚度,防止出餅過厚。
榨料加熱可塑性提高,榨料冷卻則可塑性降低,榨料溫度不僅影響其可塑性和出油效果的好壞,還影響油和餅的質(zhì)量。另外,隨著榨料水分含量的增加,其可塑性也逐漸增加,當(dāng)水分達(dá)到某一點(diǎn)時(shí),壓榨出油情況為佳,這時(shí)的水分含量稱之為"更好的水分"或臨界水分,對(duì)于某一種榨料,在一定條件下,都有一個(gè)較適合榨油的更好的水分范圍。
?。?)花生蛋白設(shè)備的選擇和質(zhì)量
花生油加工設(shè)備是用來從花生中獲取花生油的設(shè)備。所以花生出油率和花生油加工設(shè)備是密不可分的。所以油脂精煉設(shè)備的質(zhì)量低劣會(huì)直接影響花生油生產(chǎn)進(jìn)程,也會(huì)造成花生出油多少,出油順不順暢的問題。河南亞臨界花生蛋白設(shè)備采用低溫制取花生油及花生蛋白。工藝如下:
(1)花生預(yù)榨:
將脫紅衣后的花生仁低溫制油,既可得到符合消費(fèi)者心理的大部分清香型花生油油,又可形成適合萃取的餅片。
?。?)低溫萃?。?/span>
可得到低變性花生餅粕,粕殘油≤1.5%。
(3)花生蛋白粉生產(chǎn):
經(jīng)過花生蛋白粉專用粉碎機(jī)、滅菌。花生蛋白粉蛋白質(zhì)干基>50%,菌落總數(shù)不超過30,000 cfu/g。