迷迭香是一種具有多種用途的植物，其花和葉中的提取物含有豐富的抗氧化劑和精油，具有廣泛的應(yīng)用前景。以下是對迷迭香及其提取物的一些主要應(yīng)用和科學(xué)研究的總結(jié)：

迷迭香提取物和抗氧化劑：

成分：迷迭香提取物的主要成分包括迷迭香酚、鼠尾草酚和鼠尾草酸。迷迭香抗氧化劑的主要成分是二萜酚類、黃酮類和少量的三萜類化合物。

抗氧化性：迷迭香抗氧化劑因其優(yōu)良的抗氧化性能而被廣泛用于醫(yī)藥、油炸食品、富油食品及各類油脂的保鮮保質(zhì)。其抗氧化性能主要來源于其特有的化學(xué)成分，如二萜酚類和黃酮類。

應(yīng)用：由于油脂氧化是食品變質(zhì)的主要原因之一，迷迭香抗氧化劑在食品工業(yè)中的添加能夠顯著抑制和防止油脂的氧化，從而延長食品的保質(zhì)期。

提取方法：迷迭香抗氧化劑的提取方法包括使用正己烷和二氯甲烷進行提取，以及亞臨界萃取法，后者使用丁烷作為溶劑，乙醇或二氯甲烷作為夾帶劑。

迷迭香精油：

成分：迷迭香精油含有多種具有抗菌作用的揮發(fā)油，如α-蒎烯、樟烯、1,8-桉葉素等。

應(yīng)用：迷迭香精油因其獨特的香氣和抗菌性質(zhì)而被廣泛用于香料、化妝品、空氣清新劑、驅(qū)蟲劑、殺菌和殺蟲等日用化工業(yè)中。

提取技術(shù)：

亞臨界萃?。?/b>亞臨界萃取技術(shù)使用丁烷作為溶劑，以乙醇或二氯甲烷作為夾帶劑，在較低的溫度下提取迷迭香中的化合物，這種方法能夠保留更多的活性成分。